Hozzávalók:

• 1 nagyobb füstölt csülök
• 2 kávéskanál őrölt szegfűszeg
• 2 db összetört babérlevél
• 2 kávéskanál majoránna
• 2 evőkanál méz
• 1 kávéskanál őrölt bors
• 2 evőkanál könnyű mustár
• 2 kávéskanál ételízesítő
• 2 tojás sárgája
• 3 gerezd összetört fokhagyma
• 2 dl száraz vörösbor
• 1 evőkanál zsír

Elkészítés:

A füstölt csülköt egy éjszakára beáztatjuk, másnap kuktában háromnegyed órát főzzük, de ne legyen teljesen megfőve. Kivesszük, hagyjuk langyosra hűlni, majd kicsontozzuk.

Egy tálkában jól összekeverjük a fűszereket, a szegfűszeget, a babérlevelet, a majoránnát, a mézet, a borsot, a mustárt, az ételízesítőt, a tojás sárgáját, az összetört fokhagymát. Ezzel bekenjük mindenütt a csülköt, tepsibe vagy jénai edénybe tesszük. Hozzáadjuk a zsírt, valamint a vörösbort. Forró sütőbe tesszük, és lassú tűzön, gyakori locsolgatás mellett pirosra sütjük.

Megjegyzés:

Párolt zöldségekkel tálaljuk, de jól illik hozzá a feltöltött receptjeim között megtalálható Fokhagymás-petrezselymes vegyes zöldség is.

A receptet Nordkapp küldte. Köszönjük!