Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• csipetnyi só
  csipetnyi őrölt fahéj
  5 dkg szállas vágott mandula
  50 dkg szilva
  10 dkg kristálycukor
  10 dkg porcukor
  1 tojássárgája
  12 dkg vaj vagy sütőmargarin
  2 tojás
  25 dkg liszt

Elkészítés

A kimagozott szilvát kevés víz hozzáadásával lábosba tesszük, és gyakran kevergetve 5 percig főzzük. Megszórjuk 8 dkg kristálycukorral, a fahéjjal, és további 3-4 percig főzzük. Hűlni hagyjuk. A lisztet, a hideg vajat vagy sütőmargarint, a tojást, a pici sót és a cukrot gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, nehogy a vaj vagy sütőmargarin megmelegedjen. A tészta háromnegyedét lisztezett deszkán 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, és kibélelünk vele egy kivajazott vagy kisütőmargarinozott peremes tortaformát. A darabos szilvadzsembe belekeverjük a mandulát, majd a tésztára halmozzuk. A maradék tésztát is kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, és rácsosan a gyümölcstöltelékre helyezzük. Tojássárgájával megkenjük, és a maradék kristálycukorral megszórjuk. Közepes hőfokon, a sütő középső rácsán aranysárgára sütjük (kb. 30 perc).