Hozzávalók:
- 40 dkg eper,
- 25 dkg cseresznye,
- 2 dl tejszÃn,
- 2 tojássárgája,
- 10 dkg porcukor,
- 5 cl gyümölcslikőr (pl. meggy),
- 3 cl Amaretto vagy más mandulalikőr,
- vanÃliaaroma
ElkészÃtés:
Az epret megtisztÃtjuk, megmossuk, villával összetörjük. A porcukor felével kikeverjük a tojássárgáját. A cukor másik felét 2-3 kanálnyi vÃzben feloldjuk és kis lábosban, nagy lángon néhány percig forraljuk. Beletesszük a megtisztÃtott, kimagozott cseresznyét és 3-4 percig fÅ‘zzük. VanÃliaaromával ÃzesÃtjük. Az eperpürét Amarettoval vagy más mandulalikÅ‘rrel ÃzesÃtjük és kikeverjük a tojáskrémmel. BelevegyÃtjük a kemény habbá vert tejszÃnt, majd a gyümölcspürét is. A masszát 2 órára fagyasztóba tesszük, majd habverÅ‘vel átkeverjük, nehogy nagy jégkristályok képzÅ‘djenek. További fél órára a fagyasztóba tesszük, majd fagylaltoskanállal tányérba adagoljuk. A cseresznye-kompótot gyümölcslikÅ‘rrel ÃzesÃtjük és az eperfagylalt köré halmozzuk.