Hozzávalók:
- 2 fej karalábé,
- 1 csomó zsenge sárgarépa,
- 15 dkg mirelit zöldborsó,
- 1 csomó újhagyma,
- 1 tojássárgája,
- 2 dl zsírszegény tejföl,
- 1 teáskanál mustár,
- 1 teáskanál porcukor,
- 1 csokor petrezselyem,
- só,
- fehér bors
Elkészítés:
A megtisztított karalábét apró kockákra vágjuk, a zsenge sárgarépát vékonyan felkarikázzuk. A fagyasztott zöldborsót sós vízben vagy gőzben megpároljuk. Az újhagymát a zöldjével együtt karikára vágjuk. A tejfölben kikeverjük a tojássárgáját. Mustárral, porcukorral, sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük. Összekeverjük a saláta hozzávalóit, leöntjük a mártással és legalább 30 percig érleljük. Magvas rozskiflivel fogyasztjuk.