Hozzávalók:

• kb. 18 szelethez:
• 8 tojás
• diónyi sütőmargarin
• 20 dkg gépsonka szeletben
• 1 kis csokor petrezselyem
• 70 dkg csirkemellfilé
• 2 dl tejszín
• 2 tojásfehérje
• 1 mokkáskanál morzsolt kakukkfű

Elkészítés:

A tojásokat megmossuk, keményre főzzük (10 perc), hideg vízbe merítve lehűtjük. Vastagon kivajazunk egy kb. 1,8 l űrtartalmú hosszúkás sütőformát, és kibéleljük a kissé egymásra csúsztatott sonkaszeletekkel úgy, hogy a szélek túllógjanak a forma peremén. A petrezselymet megmossuk, finomra vágjuk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A csirkehúst kisebb darabokra vágjuk, aprítógépbe tesszük, hozzáadjuk a tejszínt, a tojásfehérjéket, ízlés szerint sót, borsot, és péppé-habbá turmixoljuk. Tálba szedjük, hozzáadjuk a kakukkfüvet és a petrezselymet, összekeverjük. A massza felét a formába simítjuk, kanálháttal egy kis árkot mélyítünk a közepébe. A kemény tojásokat meghámozzuk, a végüket levágjuk, és hosszanti irányban egymáshoz illesztve az „árokba” nyomkodjuk őket. A tetejükre simítjuk a maradék masszát, felhajtjuk a sonkaszeleteket, és befedjük egy méretének megfelelő, vajjal megkent alufólialappal. A formát mély tepsibe tesszük, felöntjük annyi meleg vízzel, hogy a forma derekáig érjen, betesszük a sütőbe, és 40 percig gőzöljük. A sütőből kivéve a tetejét súlyokkal (pl. alófóliába csomagolt konzervdobozokkal, ásványvizes palackkal) lenyomatjuk-tömörítjük, saját levében hagyjuk kihűlni. Tálaláskor deszkára borítjuk, vékony szeletekre vágjuk, tálra rendezzük, tojásgerezdekkel, cukkíni- vagy uborkakarikákkal, petrezselyemmel, salátalevélkékkel, paprikakockákkal, stb. tetszés szerint díszítjük. Előételként vagy hideg büfé tartozékaként kínáljuk