Hozzávalók:
- 1 közepes nagyságú, fiatal tök vagy cukkíni,
- 1/2 kg krumpli,
- kb. 1/2 dl olívaolaj,
- só,
- petrezselyemzöldje,
- 1-2 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
A tököt vagy cukkínit megmossuk, és egészben, héjastól megfőzzük enyhén sós vízben. A krumplit megmossuk, és szintén héjában megfőzzük. Amikor kész, a krumplit meghámozzuk és felkockázzuk. A tököt héjastól és magostól felkockázzuk, összekeverjük a krumplival. Az olívaolajat összekeverjük az apróra vágott petrezselyemzöldjével és az apróra vágott fokhagymával, ráöntjük a zöldségekre és finoman összeforgatjuk. Ha szükséges, utánsózzuk.
Megjegyzés:
Sült húsok vagy sült zöldségek mellé kitűnő köret, de önmagában is nagyon finom.
A receptet Bubreg Györgyi küldte. Köszönjük!