Hozzávalók:
- (4 személyre):
- 60 dkg sertésmáj,
- az áztatáshoz tej,
- 10 dkg baconszalonna,
- 4 dkg liszt,
- 2 evőkanál olaj,
- só,
- késhegynyi őrölt bors és majoránna,
- 1 kiskanál paradicsompüré
Elkészítés:
A májat nyolc szeletre vágjuk, és rostjaira merőlegesen kissé bevagdossuk. Tejben egy napig áztatjuk a hűtőszekrényben. Amikor kivesszük, a nedvességet leitatjuk róla, és szalonnával megtűzdeljük. Megforgatjuk a lisztben, olajban megsütjük a szeletek mindkét felét, majd a zsiradékból kivéve melegen tartjuk. Visszamaradt levébe paradicsompürét, borsot, majoránnát rakunk, kissé megsózzuk, és kevés vízzel felengedve jól összeforraljuk. A májszeletekre öntjük, s forrón tálaljuk. Sós burgonyát kínálunk hozzá.