Tűzdelt májszeletek

Hozzávalók:

  • (4 személyre):
  • 60 dkg sertésmáj,
  • az áztatáshoz tej,
  • 10 dkg baconszalonna,
  • 4 dkg liszt,
  • 2 evőkanál olaj,
  • só,
  • késhegynyi őrölt bors és majoránna,
  • 1 kiskanál paradicsompüré

Elkészítés:

A májat nyolc szeletre vágjuk, és rostjaira merőlegesen kissé bevagdossuk. Tejben egy napig áztatjuk a hűtőszekrényben. Amikor kivesszük, a nedvességet leitatjuk róla, és szalonnával megtűzdeljük. Megforgatjuk a lisztben, olajban megsütjük a szeletek mindkét felét, majd a zsiradékból kivéve melegen tartjuk. Visszamaradt levébe paradicsompürét, borsot, majoránnát rakunk, kissé megsózzuk, és kevés vízzel felengedve jól összeforraljuk. A májszeletekre öntjük, s forrón tálaljuk. Sós burgonyát kínálunk hozzá.