Hozzávalók:

• 30 dkg tisztán mért zellergumó,
• 30 dkg héjában főtt burgonya,
• 1-2 dl tej,
• 2 tojás,
• 4 dkg vaj (vagy margarin),
• 1 kis fej hagyma,
• 1 púpozott teáskanál ételízesítő,
• 1-1 mokkáskanál só és törött fehér bors,
• a bundához: 2 tojás,
• 4 evőkanál zsemlemorzsa,
• a sütéshez olaj.

Elkészítés:

előző nap a zellert megtisztítom, és darabokra vágom. Annyi sós vízben, amennyi épp ellepi, puhára főzöm. A meghámozott és feldarabolt krumplit ugyancsak megfőzöm, majd leszűröm. Ha mindkét zöldség elkészült, a tejjel három decire egészítem ki a zelleres folyadékot, és a meghámozott, darabokra vágott burgonyával, a felvágott hagymával meg az olvasztott vajjal együtt turmixban péppé zúzom. A tojást és a fűszereket hozzáadom, majd a hűtőszekrényben megdermesztem.

másnap a hideg masszából nedves kézzel gombócokat formálok, és zsemlemorzsába mártom. Ezután felvert tojásba forgatom, majd ismét morzsába mártom, és forró olajban mindkét oldalán pirosra sütöm. (Ha a massza lágy, kevés zsemlemorzsát vagy lisztet keverek hozzá.) A felesleges olajat lecsöpögtetem róla, és paradicsommártással vagy salátával tálalom.