Nápolyi szelet

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 25 dkg sütőmargarin 12 dkg cukor 1 mokkáskanál só annyi tejföl, hogy gyenge tésztát kapjunk A töltelékhez: 15 dkg darált dió 1 dl tej 10 dkg cukor rum A mázhoz: 2 db tojássárgája 10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 2 dkg sütőmargarin Valamint: lekvár (cseresznyelekvár, sárgabaracklekvár ízlés szerint) Elkészítés: A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, és 4 vékony lapot nyújtunk, melyeket a tepsi hátán…

Sajtban párolt csirkefalatok burgonyapürével

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell 30 dkg sajt 2,5 dl tejszín 20 dkg kukorica 20 dkg ananász 80 dkg burgonya 10 dkg vaj 2-3 dl tej Elkészítés: A csirkemellből 3-4 dkg-os szeleteket vágunk, sózzuk, borsozzuk, és olajban kisütjük. A kukoricát és az ananászt a visszamaradt olajban rövid ideig megfuttatjuk, hozzáöntjük a tejszínt, és ha felforrt, hozzákeverjük a sajtot is. Állandó keverés mellett megvárjuk, hogy a sajt felolvadjon, majd visszatesszük a…

Paprikás pizza

Hozzávalók: 10 dkg húsos füstölt szalonna, 4 fej kis főzőhagyma vagy vöröshagyma, 2-2 piros és zöld húsú paprika, 1 doboz pizzatészta-alappor, 0,5 csokor kakukkfű, 2 tojás, 1,5 dl tejföl, 15 dkg reszelt gouda sajt, só, bors, a tepsi kikenéséhez margarin. Elkészítés: 1. A füstölt szalonnát apróra felkockázzuk. A hagymát megtisztítjuk, vékonyan felkarikázzuk. A kétféle paprikát kicsumázzuk, félbevágjuk, megmossuk, és vékony karikákra vágjuk. 2. A…

Zöldbabgulyás

Hozzávalók: 50 dkg sertéshús (pulykacomb) 50 dkg zöldbab 5 dkg füstölt szalonna 2 db paradicsom 3 db zöldpaprika 10 dkg füstölt tarja 1 fej vöröshagyma 40 dkg burgonya 1 dl kefir só, pirospaprika, petrezselyemzöld Elkészítés: A felaprított szalonnát kiolvasztjuk, a pörcöt eltávolítjuk. A visszamaradt zsírban a finomra vágott hagymát üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk az apró kockákra vágott húst, majd rövid pirítás után sóval, pirospaprikával…

Töltött paprika hús nélkül

Hozzávalók: 8-10 db zöldpaprika 1-1,5 kg paradicsom 3 fakanál liszt 2 evőkanál cukor 1 nagy ág borsikafű 2 dl tejföl A töltelékhez: kb. 15 dkg rizs olaj 1 fakanál darált paprika őrölt bors Vegeta só 15 dkg szójás fasírtpor 1 fej hagyma 1 tojás kb. 10 dkg sajt Elkészítés: Ha így, friss paradicsomból csináljuk, akkor elég pepecs munka. Sokkal egyszerűbb, ha télire eltett, üveges paradicsomlével öntjük fel, vagy paradicsomkonzervet használunk….

Töltött kifli másképp

Hozzávalók: 1 kg párizsi, 0,5 kg lecsókolbász, 1 doboz tejföl, 1 evőkanál mustár, majoranna, bors, só, ha valaki szereti a csípőset akkor 1 evőkanál erős pista, 30 db hagyományos “egyenes” kifli, egy kevés tej. Elkészítés: A kifliket 3 részre vágom és a belüket egy késsel kivályom. A belső részét meglocsolom egy kevés langyos tejjel. Nem kell eláztatni. Rövid ideig álni hagyom. A párizsit és a lecsókolbászt ledarálom, majd az…

Fettucine al pollo (4 adag)

Hozzávalók: 20 dkg fettuccine (szélesmetélt) 20 dkg csirkemell 20 dkg sampinyongomba 1 kis fej hagyma 2 paradicsom egy kevés vaj vagy olaj 2 dl tejszín egy kevés bazsalikom néhány csepp olívaolaj reszelt sajt vágott petrezselyem só bors Elkészítés: -A csirkemell bõrét lehúzzuk, majd a húsát kis kockákra vágjuk -A gombát megtisztítjuk, megmossuk és vastagabb szeletekre vágjuk -A hagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk -A paradicsomot rövid idõre…

Tengeri halfilé póréval

Hozzávalók: 30 dkg tengeri halfilé 1 szál nagyobb póréhagyma 5 dkg sampinyon gomba 1 evőkanál szójaszósz chili porcukor (csipetnyi) 1 evőkanál Worchester-szósz étkezési keményítő (kevés) olaj Elkészítés: A halat szeleteljük csíkokra. Adjuk hozzá a szójaszószt, a Worchester-szószt, egy késhegynyi chilit, a cukrot és az étkezési keményítőt. Keverjük össze. 1 órat állni hagyjuk hideg helyen. Az olajat felforrósítjuk, a karikákra szeletelt pórét és…

“Coca de tomate” – spanyol paradicsomos lepény (12 szeletet ad ki)

Hozzávalók: 35 dkg sima liszt 1/2 teáskanál só 2 tojás 4-5 evõkanál olivaolaj világos sör szükség szerint A töltelékhez: 1 kg érett, kemény paradicsom 30 dkg hagyma 4 gerezd fokhagyma egy csokor petrezselyem 1 zöldpaprika egy közepes doboz tonhalkonzerv só frissen õrölt bors 3 evõkanál olívaolaj 1 evõkanál kristálycukor sütõpapír a sütéshez tojás bekenni Elkészítés: A szitált lisztbõl a tojásokkal, sóval, az olajjal és szükség szerinti sörrel…

Caipirovka

Hozzávalók: 1 limetta, 2 tk barnacukor, 6 jégkocka összezúzva, 6 cl vodka Elkészítés: A limettát hosszában felnyolcadoljuk, a gerezdeket még egyszer keresztbevágjuk és egy pohárba tesszük. Hozzáadjuk a cukrot és egy törővel, vagy kanállal addig nyomkodjuk, amíg a keletkezett limettalében a cukor csaknem tejlesen feloldódik. A jégzúzalékot a pohárba tesszük, ráöntjük a vodkát. Megkeverjük, rövid ideig állni hagyjuk, és rövid szívószállal…