Hozzávalók:

• 50 dkg sertéskaraj szeletekben, vékonyra verve
• 10 dkg fafülgomba
• 10 dkg sárga és ugyanannyi piros kaliforniai paprika
• 1 friss piros chilipaprika
• 1 evőkanál barna cukor
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 mokkáskanál zúzott fokhagyma
• 4 szál zöldhagyma
• tetszés szerinti mennyiségű, vékonyra szeletelt bambuszrügy
• só
• keményítő
• 1 dl édes fehérbor
• kukoricaolaj

Elkészítés:

A húst kisujjnyi csíkokra vágjuk. A fafülgombát langyos vízbe áztatjuk 20 percre, eközben kevés olajjal, a fokhagymával és a fehérborral páclevet készítünk, ebbe keverjük a húst. A 20 perc leteltével a húst forró olajban 6-7 perc alatt megsütjük, kiszedjük, melegen tartjuk. A visszamaradt olajhoz pótlást öntünk, füstölésig forrósítjuk, majd belekeverjük a zöldhagymát, bambuszrügyet és a kétféle paprikát, végül a levétől kinyomkodott gombát, és kevergetve átpirítjuk. Visszarakjuk a húst, összesütjük, eldolgozzuk a paradicsompürével és az apróra vágott chilipaprikával. Ráöntjük a maradék páclevet, kiforraljuk, megszórjuk kevés keményítővel, és zselésre sűrítjük. Rizzsel vagy metélttel tálaljuk.

Megjegyzés:

A receptet Blindowl küldte. Köszönjük!