Hozzávalók:
- 50 dkg csirke- vagy pulykamellfilé
- 2 dl tejföl
- 2 dl natúr joghurt
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kicsi fej hagyma
- 4-5 egész salátalevél
- 1 db kisebb kígyóuborka
- 1 db zöldpaprika
- 2 db paradicsom
- 2-3 szál zöldhagyma
- 1 db közepes répa
- 2-3 db hónapos retek
- fél doboz csemegekukorica
- 1 db citrom
- 20 dkg rizs
- ételízesítő
- feketebors
- fehérbors
- őrölt kömény
- szerecsendió
- só
- olaj
Elkészítés:
A csirke- vagy pulykamellfilét felkockázom, megsózom, feketeborssal, őrölt köménnyel ízesítem, és nagyon kevés olajon hirtelen megpirítom – lehetőleg egyenletesre – a húskockák minden oldalát. Ha kész, kiöntöm egy nagy tálba, lehetőleg olaj nélkül.
Közben elkészítem a mártást: A joghurtot és a tejfölt összekeverem, majd hozzáadom a hagymát lereszelve, a reszelt fokhagymát, frissen reszelt szerecsendiót, fehérborsot, kicsi sót és egy kevés frissen facsart citromlevet. Alaposan összekeverem, és a már megsült húsra öntöm, jól megkeverem, hogy a húst beborítsa a mártás. Ezután a salátaleveleket csíkokra vágom, a mártásos húshoz keverem, hozzáöntöm a leszűrt kukoricát, majd sorban az uborkát, paradicsomot, retket kis kockákra vágva, a zöldhagymát karikázva zöldjével együtt, majd a répát lereszelve adom a húshoz. Enyhén megsózom, frissen facsart citromlével meglocsolom, majd nagyon alaposan összekeverem az egészet. A hús megmaradt olajában megforgatom a rizst, megsózom, megszórom ételízesítővel, majd felöntöm elegendő vízzel, és puhára főzöm, gyakran kevergetve. Ha langyosra hűlt a rizs, már tálalhatom is a rizs mellé a húsos salátát.
Megjegyzés:
Kiadós, laktató nyáreleji étel, és mivel finom benne a hús, a gyerekek is szívesen megeszik. Mi ebédre szoktuk enni, és a maradék kiváló vacsora hidegen is. Én sem az uborkát, sem a retket nem szoktam megpucolni, csak alaposan megmosom, mert színesebbé teszi az ételt. A zöldségfélék persze szezonálisan variálhatók.
A receptet Boszika73 küldte. Köszönjük!