Boszorkányszigeti batyus halászlé

Hozzávalók:

  • 2 kg ponty
  • 2 fej vöröshagyma
  • 10 dkg lecsó
  • őrölt fűszerpaprika
  • A batyuhoz:
  • 10 dkg liszt
  • 1 db tojás
  • 2 dkg zsír
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 40 dkg halbelsőség
  • csipet só
  • csipet bors
  • 1 kávéskanál őrölt paprika

Elkészítés:

A pontyot megtisztítjuk, kibelezzük, majd kifilézzük. A fejből és a csontból hagymával, sóval, lecsóval alaplevet főzünk (kb. 2 óra alatt), majd átpasszírozzuk. Újból fölrakjuk főni, rászórjuk a pirospaprikát, beletesszük a pontyszeleteket.

Közben elkészítjük a batyukat. A pontyban lévő halbelsőséget összedinszteljük a vöröshagymával és a fűszerekkel. A lisztből és a tojásból tésztát gyúrunk, kinyújtjuk, majd kockákra vágjuk. A közepébe helyezzük a tölteléket, felhajtjuk, és villával összenyomkodjuk. A halhús után a batyukat is belefőzzük a halászlébe. Erőspaprika-karikákkal tálaljuk.

Megjegyzés:

Egy változat a halászláre. Természetesen bográcsban, szabad tűzön az igazi.

A receptet Nanasnani küldte. Köszönjük!