Hozzávalók

• elkészítés:40 – 50 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:25-30 perc

• A tésztához

  20 dkg liszt
  2 tojás
  1 teáskanálnyi olaj
  csipetnyi só
  víz (szükség szerint)

• A csokoládés keverékhez

  8 dkg vaj vagy sütőmargarin
  8 dkg porcukor
  4 tojássárgája
  4 tojásfehérje
  8 dkg pörkölt mogyoró
  8 dkg csokoládébevonó
  2 dkg zsemlemorzsa
  fél teáskanálnyi őrölt fahéj
  fél citrom reszelt héja

• A sütéshez

  vaj vagy sütőmargarin
  zsemlemorzsa

• A tálaláshoz

  porcukor

Elkészítés

A tésztához deszkára szórjuk a lisztet, a közepébe mélyedést nyomunk. Abba tesszük a többi hozzávalót, és az egészet először villával összedolgozzuk, majd sima tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagoljuk és 30 percig pihentetjük. A pihentetett tésztát kinyújtjuk, és késsel vagy tésztakészítő géppel 6 cm széles csíkokra vágjuk. Enyhén sós, forrásban lévő vízben fogkeményre főzzük, leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük. Lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni. A csokoládés mogyorókeverékhez a vajat vagy sütőmargarint habosra keverjük a porcukor felével és a tojássárgával. A tojásfehérjét a maradék porcukorral habbá verjük és a vajas vagy sütőmargarinos masszába keverjük. Az őrölt mogyorót, a reszelt csokoládébevonót, a zsemlemorzsát, a fahéjat és a citromhéjat összekeverjük, a masszához adjuk. A hideg tésztát a csokoládés-mogyorós masszába keverjük, majd az egészet egy kivajazott vagy kisütőmargarinozott, zsemlemorzsával beszórt tűzálló tálba töltjük. 200 Celsius fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Ha elkészült, a tetejét megszórjuk porcukorral.