Hozzávalók:
1 bőrös, szép nagy csülök
2 dl világos sör
2 evőkanál liszt
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olaj
1 evőkanál mustár
1 teáskanál őrölt gyömbér
ízlés szerint só, bors.

Elkészítés:
A csülköt megtisztítjuk, (ha szükséges, a bőrét a gázlángon kissé perzseljük) és éles kés segítségével kicsontozzuk. (a legcélszerűbb mindjárt csontozott csülköt venni):)
Bőröstül vékony szeletekre vágjuk és megsózzuk. A szeleteket egyenként lisztbe mártjuk, majd a felforrósított olajon mindkét felét átpirítjuk. A csülökszeleteket tűzálló edénybe rakjuk.
3 dl vízet és a sört összekeverjük a mustárral, a gyömbérrel, a borssal és kevés sóval, majd a tisztított, zúzott fokhagymát is hozzákeverjük. Ezt az ízes öntetet rálocsoljuk az elősütött húsra, és az edényt szorosan, légmentesen betakarjuk. Előmelegített forró sütőbe toljuk és közepes lángon legalább másfél órán át pároljuk. A puha húsról eltávolítjuk a fedőt és a mártással (amely akkorra már egészen besűrűsödik) a tetejét bekenjük. Csak annyi időre toljuk vissza a sütőbe, amig szép ropogósra pirul.
Zsemlegombóc, vagy bármilyen körettészta illik hozzá !!!

A receptet beküldte: Teráz