Hozzávalók:

• 2 rúdhoz:
• 1 csomag réteslap
• 1-1,5 dl olaj
• 1 db cukkini (kb. 35-40 dkg)
• 2 zsenge sárgarépa (kb. 20 dkg)
• 3 szál újhagyma
• 1 egész tojás
• 1 pohár tejföl (175 g)
• 15 dkg ricotta (vagy sima tehéntúró áttörve)
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• só
• bors
• kakukkfű
• rozmaring

Elkészítés:

A sárgarépát és a hagymát vékony karikákra szeletelem, a cukkinit almareszelőn lereszelem. Az egészet kevés olajon megpárolom (kb. 5 perc). Hagyom kihűlni. Közben kissé felverem a tojást, hozzáadom a ricottát, a tejfölt és a fűszereket. Az öntetbe belekeverem a kissé megpárolt, már langyosra hűlt zöldségeket. A réteslapokat kihajtogatom, egyesével nedves konyharuhára terítem, és minden lapot alaposan megkenek olajjal. 1 rúdhoz 3 lapot használok. A tölteléket megfelezem, s az 1 evőkanálnyi zsemlemorzsával megszórt, előkészített rétesre halmozom, feltekerem. A másik rúdnál ugyanígy járok el. A rudakat megkenem olajjal, valamint kevés tejföllel és fűszerekkel elkevert tojással. 200 fokra előmelegített sütőben pirosra sütöm. Langyosan szeletelem.

Megjegyzés:

Nyáron könnyű ebédre, vacsorára, de bulikra is kitűnő.

A receptet és a fotót Habliliom küldte. Köszönjük!