Hozzávalók

• elkészítés:1 – 30 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:190 ℃
• sütési idő:20 perc

• 5 db tojás
  18 dkg cukor
  csipet só
  kevés reszelt citromhéj
  1 cs v. cukor
  13 dkg liszt
  13 dkg étkezési keményítő

• Krém

  20 dkg tejszín
  20 dkg főzőcsokoládé
  1 cs v. cukor
  3 dl narancslikőr
  20 dkg eper
  1,5 dl narancslikőr
  1 ek porcukor

• Formához

  vaj vagy sütőmargarin
  liszt

• A díszítéshez

  csokoládémáz
  csokireszelék
  eper

Elkészítés

A tojássárgát a cukor egyharmadával, sóval, citromhéjjal és v. cukorral habosra keverjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzáadjuk a maradék cukrot és olyan kemény habbá verjük, hogy vágni lehessen. A tojássárgához keverjük, végül hozzáadjuk az étkezési keményítővel elkevert lisztet. Egy muffin formát kivajazunk vagy kisütőmargarinozunk, kilisztezünk. A piskótatésztát nyomózsákba töltjük és a formába nyomjuk. Előmelegített sütőben 190c-on, kb 20 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni. Az epret megtisztítjuk, megmossuk és szeletekre vágjuk, ezután citromlével, kis stampedli likőrrel, majd porcukorral marináljuk. A kémhez a tejszínt felforraljuk, vágott csokit és v. cukrot adunk hozzá, majd állandó keverés mellett felforraljuk és hagyjuk kihűlni. A csokoládémázat papírzacskóba töltjük és a sütemények felét ezzel díszítjük. A kihűlt krémet habosra keverjük és belekeverjük a narancslikőrt, nyomózsákba töltjük és rányomjuk a nem díszített tésztákra. Az epret lecsöpögtetjük és óvatosan rányomjuk a krém tetejére. Rátesszük a díszített tésztafeleket, majd csokireszelékkel és eperrel díszítve tálaljuk.