Hozzávalók

• elkészítés:30 – 60 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:15-20 perc

• 80 dkg eper
  4 ek. zselatinpor
  50 dkg félzsíros tehéntúró
  15 dkg porcukor
  1 citrom
  5 dl tejszín
  2 zacskó (20 g) vaníliás cukor

Elkészítés

Először 4-5 tojásból vékony piskótát sütünk, majd ezt kerek alakú forma aljára helyezzük. Az eper 1/3 részét, a legszebb szemeket, félretesszük a díszítéshez. A többit alaposan megmossuk, jól lecsepegtetjük. A szárakat eltávolítjuk, az eperszemek nagyságától függően félbe, vagy negyedbe vágjuk. A zselatint 1 dl vízzel lassú tűzön, állandóan kevergetve addig melegítjük, amíg teljesen el nem olvad, majd hagyjuk langyosra hűlni. A túrót áttörjük, hozzászitáljuk a porcukrot, belereszeljük a citrom héját. Kinyomjuk a citrom levét, a túróhoz szűrjük és jól kikeverjük. A tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A túróba belekeverjük a zselatint, majd kanalanként a tejszínhabot. A krém felét a piskóta tetejére simítjuk, belenyomkodjuk az eperdarabokat, bevonjuk a maradék krémmel. Fóliával betakarjuk és 5 óra hosszára a hűtőszekrénybe tesszük. Még jobb, ha előző este elkészítjük. Tálalás előtt legalább 1 órával megmossuk, megtöröljük és megtisztítjuk a félretett eperszemeket. Kettőt vékony gerezdekre, a többit vékony szeletekre vágjuk, és díszítjük velük a torta tetejét. A tetejére: 2 ek. zselatinport 1 dl vízben feloldunk, majd felmelegítjük és a tűzről levéve, hozzáadunk 2-3 dl eperszörpöt, majd az egészet a tetejére csurgatjuk. Tálaláskor meglazítjuk a formán a kapcsot, késsel körbe vágjuk, hogy szépen elváljon a forma oldalától, lehúzzuk a tortagyűrűt és két sütőlapát segítségével tálra csúsztatjuk. Külön tálkában további tejszínhabot kínálhatunk hozzá.