Hozzávalók:

• 1 kisebb (kb. 80 dkg-os) füstölt csülök
• 40 dkg fehérbab
• 5 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• fél karalábé
• fél zeller + zöld
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 hagyma
• 6-8 szem egész bors
• 1 csipet köménymag
• 1 késhegynyi szerecsendió
• ízlés szerint őrölt bors
• A rántáshoz:
• olaj
• liszt
• 2 gerezd fokhagyma
• pirospaprika
• víz

Elkészítés:

A csülköt és a babot egy éjszakára (külön tálakban) vízbe áztatjuk. Másnap a csülköt kuktába tesszük, felöntjük vízzel, és kb. 1,4 óra alatt puhára főzzük. (A levét megtartjuk, ebből főzzük majd a levest.)
A zöldségeket megmossuk, feldaraboljuk, hozzáadjuk a darabokra vágott csülköt, és a csülök levével felöntjük, és megfűszerezzük. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Barna rántást készítünk: amikor a liszt felhabosodott az olajban, a lábast lehúzzuk a tűzről, belenyomunk 2 gerezd fokhagymát, és annyi pirospaprikát adunk hozzá, hogy szép színe legyen. Vízzel felöntjük, csomómentesen elkeverjük, majd hozzáadjuk a leveshez, és hagyjuk, hogy az egész egyet rottyanjon. Tálalás előtt apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk, és Hébeknédlivel tálaljuk.

Megjegyzés:

A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!