…mixerrel folyamatosan keverjük, miközben hozzáadjuk lassan az olívaolajat. Akkor jó, ha tejföl sűrűségű krémet kapunk. Ebbe a masszába aprítjuk a fokhagymát, a szardella filét, belekeverjük a worchester szószt, a citromlevet,…
…a szabadban, tárcsán, rossz időben a konyhában, serpenyőben kisütöm a szalonna zsírját, beleborítom a húst, az előzőleg felvágott hagymakarikákat, paprikakarikákat, paradicsomkarikákat, és ízesítem a pirosarannyal. Állandóan keverem-kavarom, és úgy 15…
…keverjük. A tejet a vaníliával forrni tesszük, és a tojásos, kakaós keveréket a forrásban lévő tejhez öntjük. Folytonos keverés mellett sűrű krémmé főzzük, (forrni nem szabad). Akkor van kész, ha…
…rászitáljuk a sütőporral elvegyített lisztet. A robotgép habverőjével, legalacsonyabb fokozaton a masszába dolgozzuk, közben beleöntjük a tejet. Sütőpapírral bélelt, kb 30×40 cm-es tepsibe simítjuk. Tetejét megszórjuk a mandulával. Előmelegített sütőben,…
…felfőzzük. A hideg tejbe beáztatjuk a zselatint, a felfőzött karamelles masszába beáztatjuk, és langyosra hűtjük. Közben a tejport elvegyítjük a kakaós rizspehellyel és a masszához adjuk. Folpackkal kibélelünk egy őzgerincformát,…
…és egy kanál segítségével egyenletesen a forma aljába nyomkodjuk. A meggyet elosztjuk a tetején, de 1 cm peremet a tészta szélén szabadon hagyunk. A még meleg tejberizst újra átkeverjük, a…
…10 percig nem szabad kinyitni a sütő ajtaját, mert tönkremegy a fánk. Amikor szép szalmaszínű, és nagyon kemény a tészta, kivesszük, hagyjuk kihűlni. Elkészítjük a krémet. Felforralunk 3 dl tejet….
…krémet kapunk. A fagylaltgépbe beletöltjük, és megfagyasztjuk. Néhány perccel azelõtt, hogy elkészülne, a fagylaltgép nyitott ablakán keresztül a mazsolát és a narancshéjat egyenletesen elosztva, szemenként beleszórjuk a forgó masszába. Megjegyzés:…
…óra múlva szabadítsuk meg a húst a bacontól, hogy színt kaphasson. Közben készítsük el a krumplit: pirítsuk meg egy serpenyõben a hagymát és a vajat. Pár perc múlva vegyük le…
…tojássárgákat hozzákeverjük a grízmasszához. A tojásfehérjéből a maradék kristálycukorral kemény habot verünk, és ezt is a grízmasszához adjuk. A mazsolát kinyomkodjuk, és lazán a masszába forgatjuk. 3. A sütőt 200…