Jókai bableves (Töti módra)
Hozzávalók: 1 füstölt csülök (hátsó) 30 dkg szárazbab 1 szál lecsókolbász egy kisebb darab füstölt szalonna 2-3 sárgarépa 2-3 petrezselyemgyökér 1 nagy fej vöröshagyma 5-6 gerezd fokhagyma egy csokor petrezselyemzöld…
francia csülök
Sonkás tészta sütve
Hozzávalók: 35-40 dkg főtt, füstölt sonka (lehet csülök is) 50 dkg száraztészta (én fodros kockát használok) 15-20 dkg trappista sajt 2-3 dl tejföl 2 tojás 2 evőkanál sütőmargarin 1 evőkanál…
Fehérboros-szalonnás káposzta
…kis kockákra vágott szalonnát üvegesre pirítjuk. Megfuttatjuk rajta a finomra vágott vöröshagymát, rátesszük a kimosott, rövidre darabolt káposztát, fűszerezzük, sózzuk. Felöntjük a fehérborral, és lefedve, kis lángon puhára pároljuk. Csülök…
Káposztás-babos korhelyleves
Hozzávalók: 1 kg füstölt sertéshús vegyesen (oldalas, tarja és csülök) 50 dkg tarkabab 50 dkg savanyú káposzta 2 db babérlevél 1 szál füstölt szárazkolbász 2 közepes fej vöröshagyma 2-3 gerezd…
Káposztás bab
Hozzávalók: fél kg száraz bab közepes füstölt hús (csülök) fél kg savanyú káposzta babérlevél kevés olaj liszt pirospaprika tejföl kb. fél liter tej Elkészítés: Fél kg egyfajta szárazbabot négy liter…
Majonézes kocsonya csülökkel
Hozzávalók: 2 db mellső csülök, 500 g sertéslapocka, 100 g sárgarépa, 100 g petrezselyemgyökér, 50 g vöröshagyma, 5 g egész bors, 20 g só, 10 g fokhagyma. A majonézmártáshoz: 1…
Hamis sonkaszelet
Hozzávalók: 1 kg húsos füstölt csülök, 1 púpozott kiskanál zselatinpor, 3 dl tejszín Tálaláshoz: 2 főtt tojás 1 fej saláta ecetes torma Elkészítés: A füstölt csülköt egy éjszakán át hideg…
Rakott csülök
Hozzávalók: 1 nagyobb nyerscsülök, 3 fej vöröshagyma, 2 dl tejfől, 3-4 paradicsom, só bors, 3-4 zőldpaprika, füszerpaprika, 1 evőkanál olaj, 3 gerezd fokhagyma 2-3 kalál liszt, Elkészítés: A csülköt jól…
Rakott csülkös
Hozzávalók: 1 db mellső csülök, 250 g szalonna, 400 g sertéslapocka, 50 g vöröshagyma, 10 g fokhagyma, 5 g törött fehér bors, 5 g mustármag, 20 g porcukor, 20 g…
A legfinomabb bableves
Hozzávalók: 50 dkg bab füstölt oldalas vagy csülök 1 nagy fej hagyma tárkony 2 ek. paradicsompaszta vagy ketchup só, bors, paprika ereszték (1 kanál liszt elkeverve tejföllel) rántás (ereszték helyett)…