Karamell torta
…cukrot, takarék lángon oldódásig kevergetjük. A karamellhez adunk 10 dkg lisztet, 3 dl tejet, és olyan sűrűre főzzük, mint egy tejbegrízt. Lehűtjük, és hozzáadjuk a vajat vagy sütőmargarint, és a…
karamell máz készitése
Karamellás-diós kocka
…karamellizáljuk, majd a süteményen azonnal elosztjuk. Egy vaj vagy sütőmargarin darabkán végighúzott késsel a karamellmázba 16 részes négyzethálót rajzolunk. Így a karamell megszilárdulása után a süteményt kenyérvágó késsel könnyen kockákra…
Körtetorta
…a sütőt 180 fokra. 15 dkg cukorból és 4 evőkanál vízből készítsünk világos karamellt. Amikor a cukor színesedni kezd, tegyünk hozzá 3 csepp citromlevet, és vegyük le a tűzről. Tegyük…
Vajsör
Hozzávalók: 1 evőkanál vaj 2 evőkanál cukor fél liter tej fahéj Elkészítés: A vajat és a cukrot karamellizáljuk. Levesszük a tűzről és beleöntjük a tejet. Visszarakjuk a tűzhelyre, hogy a…
Töltött mézes
…a cukorral lassú tűznél keverve addig főzzük, amíg habos, karamell színű lesz. A tűzről levéve hozzáadjuk a lisztet és a szódabikarbónát, összegyúrjuk és négyfelé vágjuk. Kinyújtjuk, 4 lapot sütünk belőle….
Ropogós müzliszelet
Hozzávalók: (9 szelethez): 18 dkg sótlan vaj, 14 dkg méz 25 dkg barna cukor 35 dkg zabpehely 1 kiskanál őrölt fahéj 8-10 dkg dió vagy mogyoró 8-8 dkg mazsola, kis…
Mézeskalács házikóm karácsonyra
…visszateszed a sütőbe kis hőmérsékleten megszárítani a habot. A kristálycukrot karamellizálod és ezzel ragasztod össze a lapokat. Menete: alja,4 oldala ,tetők,majd a kémény. Jó munkát! Tanácsok: Én a kéménynél ki…
Francia krémes
…A mázhoz: 20 dkg cukorból, kb. 5 dkg-át lábasban megolvasztottam, karamellizáltam, majd amikor már szép barna volt, adtam hozzá 15 evőkanál tejet, a tejbe a kemény karamell elolvadt. Ezután hozzáadtam…
Narancsos őz brandys áfonyával
…kanál cukorból karamellt készítesz (üres lábosban 1-2 percig pirítod, folyós és barna lesz, az a karamell), majd ezt is beleöntöd, jól elkevered. Közben az õzgerincet szépen felszeleteled és visszahelyezed ebbe…
Ananászos rizskorona
…magába szívott a rizs). A cukrot 2 evőkanál vízzel felforraljuk, aranyszínűre karamellizáljuk, majd a kerek közepű (savarin) formába öntjük. A formát addig forgatjuk minden irányba, míg mindenhová eljut a karamell….