Mangó chutney
…chutneyt főzés után mindig steril üvegekbe töltsük át, még melegen, majd jól zárjuk le. Amikor kihűlt, tegyük hűtőszekrénybe, ahol hetekig eláll. A fenti adagokat felezhetjük is. A befőzést kenyérsütőben is…
mi illik lebbencsleves utan
Krémes sajttekercs
…A sajtot sütőzacskóba teszem, és a tojások mellé teszem a vízbe úgy, hogy jól ellepje. A sajtunk most ellesz egy darabig, a tojások 10 perc után keményre is főttek. Két…
Rakott káposzta, ahogyan Garfi csinálja
…párolás után elkeverem a rizst a szószban, hozzáadom a tejfölt, majd felöntöm annyi vízzel, hogy elég legyen a rizsnek. 8-10 perc párolás után leveszem a gázról. A tepsit kibélelem a…
Lasagne
…a tojásokat és az olajat 3 részre osztjuk, az egyikhez paradicsompürét, a másikhoz parajpürét adunk, a harmadikat fehéren hagyjuk. Sóval ízesítve gyúrt tésztát készítünk, amelyet pihentetés után vékonyra nyújtunk. A…
Csirkemell aszalt szilvával
…borsozzuk, majd felöntjük a borral (amiből már kiszedtük a szilvákat). Fóliával letakarjuk, 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 20 perc után megfordítjuk a batyukat, majd újabb 20 perc után levesszük a…
Legényfogó leves
…vágott hagymát. Rárakjuk a kis kockára vágott húst. Kifehéredése után hozzáadjuk az ugyancsak apró darabokra vágott zöldségeket (ha mirelit vegyes zöldségből készítjük, akkor nincs vele gond) : a borsót, répát,…
Cézár saláta, ahogy egy szakácstól tanultam
…olyan mint a majonéz, tojássárgáját dijonival kikeverni, majd az olajból annyi amíg krémes állagú nem lesz és nem folyik ki az edényből, és kézi habverővel szoktam keverni. Ezek után bele…
Diós és mákos bejgli
…után keresztirányban, és újabb 15 perc után megint hosszanti irányban. Hurkapálcával jól megszurkáljuk (aljáig) hogy a gőz el tudjon párologni, és 200 fokos előremelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük….
Kelbimbó főzelék
…vízben 15 percre, fél úton belefakom a vízbe a leveskockát is. Forrás után a felét kiveszem a vízből. A hagymát apróra vágom, kevés olajon megdinsztelem, és az összeturmixolt fél adag…
Karácsonyi stollni
…a tejben felolvasztott élesztőt, a porcukrot, a sót, és simára eldolgozzuk. Negyedórai pihentetés után beledolgozzuk a tésztába a 20 dkg mazsolát, az 50 dkg diót, 30 dkg cukrozott narancshéjat, reszelt…