Kelkáposzta-fasírt
…zsemlemorzsába forgatom, és forró olajban mindkét oldalát pirosra sütöm. Megjegyzés: Én keményitős napon szoktam enni, bár érhet az a vád, hogy tojás van benne, és ez igaz (ennyit bűnözök.) A…
vad abálása
Aromás fürj recept 4 személyre
Hozzávalók: » 4 fürj » 30 dkg piros ribizli » 3 cl konyak » 5 dl vad-alaplé » 5 dkg vaj » só, bors Elkészítés: A fürjeket bepácoljuk, majd a…
” Lucskos káposzta” egyszerűen…
…gersli felveszi – közepes tűzön megfőzzük. A végén ízlésünk szerint szórjunk rá kicsi cukrot, a káposzta vad ízét kompenzálandó… Aki szereti, ha kicsit csípős, belefőzhet egy kis hegyespaprikát is. Ízlés…
Kacsamájas szarvasfilé gesztenyfánkkal
Hozzávalók: 40 dkg szarvasfilé 20 dkg kacsamáj 2 dkg szarvasgomba 1 dl olaj 10 dkg füstölt szalonna 10 dkg gomba 2 db zsemle 40 dkg sütőtök maréknyi dió vad fűszerkeverék…
Nyúlpástétom (házi és vad nyusziból)
Hozzávalók: 1 nyúl eleje (lapocka, nyak, bordák) belső részei ) máj, szív, tüdő) 10 dkg szalonna, 5 dkg zsír, 1 zsemle,2 egész tojás, fűszer,2 kanál tejfel. Elkészítés: A nyúl elejét…
Vörösboros vadpörkölt
Hozzávalók: 1-1 1/2kg vadhús.lehet vaddisznó,szarvas 3-4szem szegfűbors 3-4szem szegfűszeg 1/2mokkáskanál őrölt kömény 1/2mokkáskanál szerecsendió 3óriás fej vöröshagyma 3-4gerezd fokhagyma 1evőkanál pirosarany 1/2doboz paradicsompüré pirospaprika só bors Száraz vörösbor Elkészítés: A…
Vőlegényleves
…a főzés előtt persze ajánlatos kiáztatni, hogy a “vad” füstölt, sós ízéből veszítsen! Forrón, pirítóssal szoktam kínálni. Nyirkos, őszi napokon biztosan jólesik ez a tartalmas leves. A receptet beküldte: MRG…