Grillezett paprika zöldségágyon

Hozzávalók:

  • 2 piros kaliforniai paprika
  • 1 evőkanál juhtúró (ízlés szerint tejföl vagy joghurt, hogy könnyebb legyen)
  • 1 teáskanál vegyes zöldfűszer (petrezselyem, metélőhagyma, bazsalikom stb.)
  • 4 félbe vágott bébikukorica
  • 1 közepes sárgarépa (zöldséghámoval szalagokra vágva)
  • néhány zöldspárga
  • A díszítéshez:
  • zöld és fekete olajbogyó
  • kapribogyó
  • A dresszinghez:
  • 2 teáskanál balzsamecet
  • 1 teáskanál magos mustár
  • ízlés szerint só

Elkészítés:

A paprikákat egészben 190 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük (ha már feketedik a héja, akkor kész). Közben meghámozzuk a sárgarépát, szalagokra szeljük, 2 percre sós forró vízbe dobjuk, leszűrjük. A spárgát, a bébikukoricát és a répaszalagokat szépen elrendezzük egy tálon.

A juhtúrót, ha szükséges, kevés tejföllel vagy joghurttal és az apróra vágott zöldfűszerekkel összekverjük, félretesszük. A kisült paprikákat nejlonzacskóba tesszük, lezárjuk. Kb. 10 perc alatt megpuhul, és a külső, viaszos héj könnyen eltávolítható, kicsumázzuk. A paprikákat – nagyságuktól függően – 2-4 darabra vágjuk. A szélesebb végére kevés juhtúrós tölteléket halmozunk, feltekerjük. Ráhelyezzük a zöldségágyra, a dresszinggel meglocsoljuk, díszítjük, majd 1/2-1 órára hűtőbe tesszük.

Látványos és finom előétel vagy könnyű vacsora. A megadott mennyiségek 2 nem nagy étkű személynek elegendők.

Megjegyzés:

A receptet és a fotót Habliliom küldte. Köszönjük!