Hozzávalók:
- 40 dkg fehér fejes káposzta,
- 1 vastag szál sárgarépa,
- 1 kisebb karalábé,
- 1 fej vöröshagyma,
- 1 alma,
- 1 citrom leve,
- 1 evőkanál olaj,
- 1 teáskanál őrölt gyömbér (vagy 1 diónyi friss gyömbérgyökér),
- ízlés szerint cukor és só.
Elkészítés:
a zöldséget megtisztítom, és nagy lyukú reszelőn egyformára reszelem. Megsózom és átforgatom, hogy a só mindenütt érje. Az almát meghámozom, kicsumázom, majd ugyancsak lereszelem. A citromlé felét az almára csöpögtetem, és jól összekeverjük, hogy meg ne barnuljon.
a citromlé másik felét ugyannyi vízzel és az olajjal összeöntöm, majd elkeverem benne a cukrot, gyömbérport és kevés sót. (Ha friss gyömbért használok, a meghámozott gyökeret kis lyukú reszelőn lereszelem.) A salátaöntetet mély tálba csorgatom, ráteszem a zöldséget (nem kell kicsavarni), és jól összeforgatom. Fóliával beborítva, hűtőszekrényben legalább fél napig érlelem. Tálalás előtt átkeverem, és salátalevéllel bélelt tálba öntöm.