Hozzávalók:
- 12 db hegyes zöldpaprika
- 8 db olajos szardínia
- 1 kávéskanál kapribogyó (ki is maradhat)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kávéskanál aprított petrezselyemlevél
- 2 evőkanál reszelt sajt
- 2 kávéskanál zsemlemorzsa
- 1 tojás
- 2 evőkanál olívaolaj
Elkészítés:
A paprikát megmossuk, „kalapját” levágjuk, magjait óvatosan eltávolítjuk.
A szardínia olaját lecsöpögtetjük. A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk.
A szardíniát villával összetörjük (a kapribogyót is), hozzákeverjük a fokhagymát, a petrezselymet, a sajtot, a zsemlemorzsát és a felvert tojást. Sózzuk, borsozzuk. A tölteléket kanállal a paprikákba töltjük, kissé belenyomkodjuk. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a paprikák minden oldalát 3-4 percig sütjük benne. Papírtörlőre vagy papírszalvétára kiszedjük, hogy az olajat leitassuk, és langyosan vagy hidegen, pirítós kenyérrel kínáljuk.