Hozzávalók:
- 40 dkg eper
- 4 kávéskanál cukor
- 250 ml tej
- 15 dkg kerekszemű rizs
- 500 ml vÃz
- 1 csipet só
- 12 evőkanál kondenzált tej
- 1 rúd fahéj
- 1 citrom héja
- 200 ml tejszÃn
- 1 tojásfehérje
ElkészÃtés:
Az epret megpucoljuk, megmossuk, negyedeljük, és megszórjuk 2 teáskanálnyi cukorral, majd 2 órát állni hagyjuk. Az állási idő leteltével meglocsoljuk a tejjel, összeturmixoljuk, és hideg helyre tesszük.
Kis lángon vizet melegÃtünk, hozzáadjuk a rizst, a kondenzált tejet, a citromhéjat és a fahéj rudat, és egy csipet sót. Puhára fÅ‘zzük a rizst, majd levesszük a lábost a tűzhelyrÅ‘l, és hagyjuk kihűlni.
Közben a tejszÃnt is, és a tojásfehérjét is keményre felverjük. A felvert tejszÃnt, a tojásfehérjét és 2 kávéskanál cukrot óvatosan hozzáadjuk a fÅ‘tt rizshez, és összekeverjük Å‘ket. A masszát pudingformába öntjük, és két órára berakjuk a hűtÅ‘szekrény mélyhűtÅ‘ részébe. Tálalás elÅ‘tt a rizspudingot kiöntjük a formából, és az eperszósszal leöntjük.