Portugál rizs

Hozzávalók:

  • (4 személyre):
  • 25 dkg rizs,
  • 5 dl fehérbor,
  • kevés cukor,
  • kevés fahéj,
  • szegfűszeg,
  • vaj,
  • ribizlilekvár
  • A habhoz:
  • 2-3 tojásfehérje,
  • 10 dkg cukor

Elkészítés:

Felmelegítjük a bort, hozzáadjuk a rizst, ízlés szerint cukrozzuk, fűszerezzük, nem főzzük egész puhára, levesszük a tűzről és lehűtjük. Amikor lehűlt, a massza felét vajjal kikent tortaformába öntjük, megkenjük ribizlilekvárral, ráhalmozzuk a massza másik felét, sütőben átsütjük. A tojásfehérjét felverjük, hozzákeverjük a mennyi cukrot, rákanalazzuk a rizsre, visszatesszük a sütőbe, s addig sütjük, míg a hab kicsit megpirul.