Hozzávalók

• elkészítés:75 perc
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A forma kikenéséhez

  finomliszt
  2 dkg Rama Sütőmargarin

• A tésztához

  2,5 dkg étkezési keményítő
  1 kiskanál sütőpor
  11 dkg finomliszt
  9 dkg kristálycukor
  4 dkg porcukor
  3 tojás
  2,5 dkg tejpor
  12,5 dkg Rama Sütőmargarin

• A díszítéshez

  3-4 ek kristálycukor
  maréknyi vékony lapocskára vágott mandula
  6-8 dkg ét-vagy tejcsokoládé
  4 dl habtejszín

• A sziruphoz és a torta összeállításához

  2-3 ek baracklekvár
  2 csapott ek kristálycukor
  2 dl víz

• A krémhez

  1 csomag főznivaló vaníliaízű pudingpor
  20 dkg kristálycukor
  8-10 tojássárgája
  1 vaníliarúd
  5 dl tej
  20 dkg Rama Sütőmargarin

• A szóráshoz

  2-3 ek kristálycukor

Elkészítés

1. A puha (szobahőmérsékletű) margarint a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgáját. A tojásfehérjét habbá verjük, a végefelé több részletben beleszórjuk a kristálycukrot is. A lisztet a sütőporral, a keményítővel és a tejporral összekeverjük. Egyharmadnyi cukros tojáshabot a margarinos masszára teszünk, egyharmadnyi lisztes keveréket rászitálunk, majd óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk. A maradék habot és lisztes keveréket ugyanígy, két részletben hozzáadjuk.

2. Egy 24 cm átmérőjű tortaformát margarinnal kikenünk, belisztezünk, és a massza felét belesimítjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 15 perc alatt megsütjük, de vigyázzunk, hogy ne szárítsuk ki! Ha kész, a sütőből kivesszük, és a tortakarikából egy cukorral behintett sütőpapírra borítjuk át. A maradék tésztából még egy kerek lapot sütünk ugyanígy.

3. A krémhez a tejet a vaníliarúd kikapart belsejével fölforraljuk, majd hűlni hagyjuk, hogy a vanília íze jól átjárhassa. A tojássárgáját a cukorral jó habosra keverjük, a pudingport és kb. 1 dl tejet hozzáadunk, simára keverjük. A többi tejet fölforraljuk, a pudingporos keveréket hozzáadjuk, szüntelenül kevergetve sűrűre főzzük. Többször belekeverve hűlni hagyjuk, majd jól kikeverjük. A puha (szobahőmérsékletű) margarint először magában keverjük habosra, majd kanalanként a vaníliakrémet is beledolgozzuk. A sziruphoz a vizet a cukorral fölforraljuk, hűlni hagyjuk.

4. Következhet a torta összeállítása. A tortaformában lévő tortalapot a fele sziruppal meglocsoljuk, a fele lekvárral vékonyan megkenjük. A fele vaníliakrémet rákenjük. Erre a másik tészta kerül, amit a maradék sziruppal meglocsolunk, lekvárral megkenjük, a vaníliakrém másik felét rásimítjuk. Hűtőszekrénybe tesszük 2-3 órára, hogy megdermedjen.

5. A tortát forró vízbe mártott késsel körbevágjuk a tortaforma mentén, amit leemelünk róla. A torta oldalát kb. 2 dl kemény habbá vert, cukorral ízesített tejszínnel körbekenjük, majd a megpirított, de már kihűlt mandulalapocskákat rányomkodjuk. A többi tejszínhabot habzsákba töltjük, a torta tetejét körben ezzel díszítjük, a torta közepét pedig reszelt csokoládéval szórjuk meg. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Tippek

Azt a sok tojásfehérjét, ami ennek a tortának a készítésekor megmarad, a … oldalon leírt Epres-csokoládés őzgerichez használhatjuk el.