Hozzávalók:
- 27 dkg mandula,
- 3 dkg keserűmandula,
- 30 dkg cukor,
- 3 tojásfehérje,
- a szóráshoz porcukor
Elkészítés:
Mindkét fajta mandulát forró vízbe dobjuk és 2 percig állni hagyjuk. A vízből kivéve meghámozzuk. Száradni hagyjuk. Ha teljesen száraz, finomra őröljük. Hozzáadjuk a cukrot és mozsárban homogén masszává összedolgozzuk. A tojásfehérjét gyengén felverjük, majd apránként a masszába vegyítjük. Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit és a mandulamasszából kis halmokat teszünk rá. A halmok között hagyjunk elég helyet, mert a mandulacsókok sütés közben megnőnek.
Hüvelykujjunkkal kissé benyomjuk, porcukorral megszórjuk, majd 80 fokos, langyos sütőben kb. 20 percig szárítjuk.