Mandulás sütemény sárgabarackkal

Hozzávalók:

  • A tésztához:
  • 25 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 6 dkg cukor
  • 2 tojássárga
  • 1 csipet só
  • A bevonathoz:
  • 1 kg sárgabarack
  • 5 dkg cukor
  • 5 dkg vaj
  • 7 dkg darált mandula
  • 1 tojás
  • 3 evőkanál méz

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük, a tésztát legalább egy órát a hűtőszekrényben pihentetjük. Egy tortaformában egyenletesen eloszlatjuk.A cukrot, a vajat és a tojást összekeverjük, rákenjük a tortaformában szétterített tésztára. A sárgabarackokat megmossuk, elfelezzük; ha befőtt, leszűrjük. A barackot egyenletesen elosztjuk, belenyomkodjuk a krémbe, majd az egészet megszorjuk darált vagy apróra vágott mandulával. Sütőben 10 percig 280°C-on, majd 40 percig 200°C-on sütjük. Nem sokkal a sütés befejezése előtt mézzel megkenjük a süteményt, majd mikor a méz karamellszínü lesz, kivesszük a sütőből. Langyosan vagy hidegen tálaljuk.