Hozzávalók:

• A tésztához:
• 10 dkg tejben főtt fodros nagykocka
• 5 db tojás
• 25 dkg vaj
• 25 dkg cukor
• 25 dkg liszt
• 1 csipet só
• A meggytöltelékhez:
• 1 üveg magozott meggy
• 8 dkg cukor
• 4 dkg keményítő
• 1 csipet őrölt fahéj
• A máktöltelékhez:
• 20 dkg darált mák
• 1-1,5 dl tej
• 8 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• A tetejére:
• 1 tábla tortabevonó
• 0,3 dl olaj

Elkészítés:

A tésztát tejben megfőzzük (csak 3-4-szeres mennyiségű tejet kell venni). A tésztát nem mossuk le, csak kihűtjük. A tejet, amiben a tészta főtt, eltesszük, és felhasználjuk a mák főzésénél. Összeállítjuk a tésztát: a tojások sárgáját a cukor felével és a vajjal habosra keverjük, egy csipet sót teszünk bele, majd belekeverjük a lisztet. A fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, és két részletben lazán, óvatosan – hogy ne törjön – belekeverjük a vajas krémhez, majd belekeverjük a főtt tésztát is. Kivajazott, kilisztezett formában 150 fokos sütőben készre sütjük.

Közben elkészítjük a töltelékeket: a darált mákot és hozzávalóit a tejjel felfőzzük, majd lehűtjük. A meggyet leszűrjük, levét cukorral felfőzzük, és a jól kikevert fahéjas keményítővel besűrítjük és kiforraljuk, majd a tűzről levéve belekeverjük a meggyet is.

A kihűlt tortatésztát három részbe vágjuk. Alul megtöltjük a mákos töltelékkel, rátesszük a másik réteg tésztát, azt megtöltjük meggyes töltelékkel, és betakarjuk a tetejével. A bevonót felolvasztjuk, belekeverjük az olajat, és bevonjuk a torta tetejét vele. Oldalát darált dióba forgathatjuk. A tetejét ízlés szerint díszítjük.

Megjegyzés:

A receptet Háfra Józsefné küldte. Köszönjük!