Hozzávalók

• elkészítés:55 – 65 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hÅ‘fok:180 ℃
• sütési idÅ‘:20-30 perc

• 1 evÅ‘kanál vaj, vagy sütÅ‘margarin
  étolaj
  szódabikarbóna
  paprikakrém
  finomliszt
  őrölt bors
  1 fej fokhagyma
  só
  1 db vöröshagyma
  30 dkg darált sertéshús
  30 dkg paraj
  50 dkg leveles vajas tészta

Elkészítés

A leveles tésztát hagyjuk lassan kiolvadni, közben készítsük el a hústölteléket. Ehhez egy kevés olajon megfonnyasztjuk a finomra vágott hagymát. Rátesszük a darált húst, és megszórjuk pirospaprikával. Ha kedveljük a csípős ízeket, pirospaprika helyett paprikakrémmel is ízesíthetjük. Sózzuk, borsozzuk,
2 gerezd aprított fokhagymát adunk hozzá, és saját levében megpároljuk. A megtisztított, megmosott, lecsepegtetett spenótot leforrázzuk: forró, szódabikarbónás vízbe dobjuk, szinte azzal a mozdulattal ki is vesszük, majd kinyomkodjuk belőle a vizet. A felforrósított vajban vagy sütőmargarinban megfuttatunk 2 gerezd finomra vágott fokhagymát, majd rátesszük a parajt, és átforgatjuk az illatos zsiradékon. Sóval, kevés borssal ízesítjük, azután félretesszük hűlni. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk. Először vékony rétegben elterítjük rajta a parajt, utána rákenjük a kihűlt húsos tölteléket. Szorosan feltekerjük, majd a tésztát félórára a hűtőbe tesszük. Ezután a tekercset ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, a csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, és 180°C-ra előmelegített sütőben megsütjük.