Hozzávalók:
- 4 szál sárgarépa,
- 20 dkg spárga,
- 20 dkg karalábé,
- 2 csomag újhagyma,
- 20 dkg hajdina,
- 10 dkg hajdinaliszt,
- 2 tojás,
- a sütéshez olaj,
- 4 dl joghurt,
- só,
- majoránna,
- snidling,
- zsemlemorzsa
Elkészítés:
A megmosott hajdinát megfőzzük, és kb. 10 percig duzzasztjuk. Hozzákeverjük a hajdinalisztet, a tojást és az egyik csomag karikára vágott és kevés olajban megpirított újhagymát. Sózzuk, majoránnával fűszerezzük és jól összekeverjük. A masszából hengereket formázunk, amelyeket zsemlemorzsába forgatunk és bő forró olajban ropogósra sütünk. A zöldségféléket megtisztítjuk, a sárgarépát, karalábét és a hagymát hasábokra vágjuk, egy kevés forró kukoricaolajban pároljuk, pirítjuk, sózzuk és egy kevés vízzel fedő alatt félpuhára pároljuk. A spárgát forró sós vízben megfőzzük. A megpárolt zöldségeket forrón a tanyérra helyezzük, mellé tálaljuk a ropogósokat és snidlinggel fűszerezett joghurtot kínálunk hozzá.