Hozzávalók

• elkészítés:60 – 85 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:35 perc

• Tészta

  60 dkg liszt
  2 dkg élesztő
  4 dl tejföl
  2 tojássárgája
  3 cl rum
  18 dkg zsír vagy 20 dkg sütőmargarin
  só
  6 dkg cukor

• Töltelék

  2 kg szilva (kimagozva)
  10 dkg cukor
  fahéj
  szegfűszeg

Elkészítés

A lisztben a zsiradékot pl. sütőmargarint kézzel elmorzsoljuk, a sót, a cukrot és az élesztőt a tejfölben feloldjuk. A lisztgödör közepébe tesszük a tejfölös masszát, a rumot, és a 2 tojássárgát. Kézzel kidolgozzuk, ne legyen túl kemény a tészta, ha keményebb lenne, akkor egy csepp tejföllel lazítjuk. 1 cm vastagra nyújtjuk, lehetőleg kerüljük a lisztezést. Háromba hajtjuk (téglalap formára), 25 percig pihentetjük, a nyújtást és a pihentetést háromszor ismételjük. Ha kész, a felét 1 cm vastagra kinyújtjuk, zsírozott vagy sütőmargarinozott tepsibe rakjuk, tojásfehérjével bekenjük, majd szikkasztjuk. Közben elkészítjük a tölteléket: a szilvát a cukorral, a fahéjjal, a szegfűszeggel összekeverjük, a tészta felére rászórunk 12 dkg morzsát, 10 dkg cukrot, 6 dkg diót, erre terítjük az elkészített szilvát, és a tészta másik felével bevonjuk. Zsírral vagy sütőmargarinnal bekenjük és megsütjük. Vaníliás cukorral tálaljuk.