Hozzávalók:
- 1 zsenge spárgatök (kb. 75 dkg-os)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 teáskanálnyi tárkony
- 1 fej főzőhagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 37,5 dkg natúr joghurt
- só
- bors
- fehérborecet ízlés szerint
Elkészítés:
A hagymát apró kockákra vágom, a tököt almareszelőn lereszelem, a fokhagymát fokhagymanyomón átpréselem. A hagymákat az olajon üvegesre pirítom, rádobom a szárított tárkonyt, összekeverem, beleteszem a tököt, fűszerezem sóval és borssal. Kb. 10 perc alatt majdnem puhára párolom. Végül belekverem a joghurtot és az ecetet. A kész főzeléket apróra vágott vagy szárított petrezselyemmel megszórva tálalom.
Megjegyzés:
Nagyon egyszerű és hidegen is üdítő – egészen különlegessé teszi a tárkony. Azok is szeretik, akik a kapros tökfőzeléknek nem igazán a barátai, sőt ízgazdagságához kalóriaszegénység társul.
A receptet és a fotót Habliliom küldte. Köszönjük!