Hozzávalók:
- A tésztához:
- 15 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 1 dl tej
- 2 dkg élesztő
- 1 tojás sárgája
- 1 evőkanál cukor
- A töltelékhez:
- 6 dl tejföl
- 25 dkg túró (ez lehet kicsit kevesebb is)
- 5 tojás sárgája
- 6 tojás fehérje
- 9 evőkanál cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3 evőkanál liszt
Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból elkészítem a kelttésztát (én kenyérsütőgépben kelesztem, de lehet a klasszikus módon is). Kiolajozott/vajazott magas falú tepsiben eloszlatom a tésztát úgy, hogy a széleknél kicsit a szélére is lapítok. Kicsit itt is hagyom kelni, addig összeállítom a tölteléket. Összekeverem a tejfölt, a túrót, 5 tojássárgát, 3 evőkanál lisztet, 3 evőkanál cukrot és a vaníliás cukrot. A 6 tojásfehérje felvert habját (egy kortynyi citromlével) keményre verem, és belekeverem a 6 evőkanál cukrot is. Mindezt a tésztára öntöm. Közepes tűznél kb. fél, 3/4 óráig sütöm, de érdemes tűpróbával ellenőrizni, hogy a közepe nem folyós-e.
Megjegyzés:
Ez egy nagymamáról maradt recept. Nem is túl olcsó manapság a tejföl, a túró meg a tojás ára miatt, de nagyon finom, különösen frissen. Egy kiadós leves mellé akár második fogásnak is adható.
A receptet és a fotót Smire1 küldte. Köszönjük!