Hozzávalók:

• 50 dkg óriás kagylótészta
• kb. 30 dkg darált hús
• 2 doboz hámozott paradicsom konzerv
• 2 fej vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• 20 dkg reszelt sajt
• oregánó
• bazsalikom
• kakukkfű
• só
• bors

Elkészítés:

A két féle hagymát megtisztítom, apróra vágom, elosztom két serpenyőbe, és forró olajon üvegesre párolom. Az egyik adaghoz hozzáadom – kis lángra véve – a húst, a másikhoz az egyik doboz paradicsomot. Fakanállal alaposan szétnyomkodom a húscsomókat, nagyobb lángra veszem, és ha már elfőtte a levét, jöhet hozzá a másik doboz paradicsom. Közben nem feledkezem el a másik edényről sem. Mindkettőt fűszerezem, és lassú tűzön mártás sűrűségűre főzöm.

Közben felteszem a vizet a tésztafőzéshez, amibe kevés olajat és sót rakok. A forrásban levő vízbe dobom a tésztát, és az előírt ideig főzzük, leszűrjük, félretesszük. Egy nagyobb tepsi aljára kenem a hús nélküli mártás nagyobb részét, beleültetem a kagylótésztákat úgy, hogy meg tudjam tölteni a húsos raguval. A mártás többi részét szétlocsolom a tészta tetejére, jöhet rá a reszelt sajt, és mehet a 180 fokos sütőbe. Addig sütöm, amíg a sajt ráolvad, tovább semmiképp sem, mert a tészta kiszáradhat.

Megjegyzés:

Kicsit bíbelődös a töltögetés miatt, de nagyon látványos.

A receptet Liszizsuzsika küldte. Köszönjük!