Zöldségkocsonya vegetáriánusoknak

Hozzávalók:

  • 25 dkg zöldhüvelyű bab
  • 3 sárgarépa
  • 2 db cukkíni
  • 1 kaliforniai vörös paprika
  • 1 l teljesen zsírtalan erőleves
  • 3 evőkanál zselatin

Elkészítés:

A zöldbabot és a sárgarépát megtisztítjuk, a répát felkarikázzuk, a babot leszálkázzuk, de egészben hagyjuk. Ezután külön-külön lobogó sós vízben 3 percig előfőzzük. A cukkínit héjastól hosszú csíkokra vágjuk, a paprikát kimagozzuk, és körömnyi darabokra metéljük. A felforrósított erőlevesben feloldjuk a zselatint, egy szép formájú edény aljába merünk belőle néhány kanálnyit. A zöldségeket elrendezzük benne, és a maradék levest ráöntjük. Hűtőszekrényben hagyjuk megdermedni.

Megjegyzés:

Elkészítési idő: 30 perc + hűtés
Egy adag: 1200 kJ/287 kcal