Hozzávalók:
- 40 dkg liszt,
- 30 dkg vaj,
- 5 tojás,
- 2,5 dl tej,
- 30 dkg cukor,
- 20 dkg dióbél,
- 20 dkg ét tortabevonó,
- 10 dkg tej tortabevonó,
- 2 teáskanál sütőpor,
- 1 vaníliarúd
Elkészítés:
5 dkg cukrot lábosban felolvasztunk és karamellizálunk. Beleforgatjuk a fél diószemeket. Ha a karamell bevonta a diót, felöntjük a tejjel és felforraljuk. 2 tojást 5 dkg cukorral kikeverünk, a vaníliarúd kikapart belsejével ízesítünk. A tejbe keverjük és állandó keverés mellett, kis lángon krémmé főzzük. A vajat habosra keverjük, majd hozzákeverjük a maradék cukrot és tojást. Belekeverjük a diókrémet, majd a sütőporral együtt átszitált lisztet is. A masszát vajjal kikent, zsemlemorzsával behintett, 2 l űrtartalmú őzgerincformába simítjuk. Közepesen forró sütőben kb. 70 percig sütjük. Kihűtjük, a formából kiborítjuk. A kétféle tortabevonót együtt felolvasztjuk és a diókenyérre csorgatjuk. Megszilárdulás után szeletelhető.