Hozzávalók:
- 24cm-es tortaformához:
- 13 dkg liszt
- 2 tojás + 1tojásfehérje
- 15 dkg barnacukor
- 18 dkg vaj
- kb. 60 szem tisztított mandula
- 5 dkg darált mandula
- 15 dkg mazsola
- 20 dkg ribizli
- 5-7 dkg kandírozott gyümölcsmix
- 5 dkg koktélcseresznye
- 1 evőkanál reszelt citromhéj
- 3 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál valíliaaroma
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- csipet só
Elkészítés:
170 fokra előmelegítjük a sütőt, a tortaformát kivajazzuk. A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, darált mandulát és a sót összekeverjük. Robotgéppel habosra keverjük a vajat, a cukrot és a vaníliaaromát, hozzáadjuk egyenként a tojásokat, habosra kikeverjük, majd a száraz hozzávalókat hozzáadjuk. Belerakjuk a gyümölcsöket (a cseresznyét félbevágva), a citromhéjat és -levet, majd a formába simítjuk. Kicsit ragadós tésztát kapunk, kanállal simítsuk el a formában. Kirakjuk a tiszított mandulával, megkenjük a tojásfehérjével. 1 órán át sütjük, majd a hőfokot 150 fokra mérsékeljük, és további 40 percet sütjük (tűpróba kell!!). A formában ezután kb. fél órig hagyjuk hűlni, akkor kivehetjük.
Jó étvágyat!
Megjegyzés:
Kicsit bonyolultnak hangzik a sok hozzávaló miatt, de hihetetlen könnyű. Nem lehet elrontani, ha betartjuk az arányokat. Szénhidrátnapi vacsira tökéletes.
A receptet Schváb Heni küldte. Köszönjük!