Hozzávalók:
- 1 kg csirkemell vagy sertéskaraj
- 15 dkg főtt-füstölt császárszalonna
- 10 dkg gomba
- trappista sajt, ízlés szerint
- 1 kis fej hagyma
- + tojás, liszt és morzsa a panírozáshoz
Elkészítés:
A húst szeletekre vágom, és ügyesen zsebet nyitok rajtuk. A szalonnát pici kockákra aprítom, kevés zsíron megizzasztom, hozzáadom a nagyon kis kockákra vágott hagymát, majd a szintén picire metélt gombát. Amikor a gomba kellően megtalálta a hangot a szalonnával és hagymával, reszelt sajttal dúsítom. Ezzel a raguval megtöltöm a besózott hússzeleteket, a szokásos módon panírozom, kisütöm és máris – sajttal megszórva – tálalom. Köretnek javaslok gombás-kukoricás rizst vagy hagymás tört krumplit. Nagyon jó étvágyat hozzá!
Megjegyzés:
Ha kedvenc veszprémi vendélőnkbe néha eljutunk, fiam mindig ezt az ételt keresi az étlapon, ott *Rákóczi szelet* néven fut.
A Liszi Zsuzsi küldte. Köszönjük!