…mandulát és a ropit összedarálom, olyan közepes darabkákra. Azután felszeletelem a csirkemellet, alaposan beleforgatom az őrleménybe, és közepesen forró olajon mindkét oldalát (4-4 perc) aranybarnára sütöm. Dinsztelt zöldséggel (borsó,sárgarépa, zöldbab,…
…vöröshagymával, tárkonnyal. Dió nagyságú gombócokat formálunk belőle. A tököt kimagozzuk, meghámozzuk, felkockázzuk. A hús csontjából erőlevest főzünk, leszűrjük, felforraljuk, hozzátesszük a tököt és a húsgombócokat, olajban dinsztelt hagymát, tárkonyt, és…
…Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Elõmelegített tûzálló tálkákban tálaljuk. Tanácsok: Páratlanul finom ez a tészta, de csak sósan, borsosan. Kitûnõ ám dinsztelt édes vagy savanyú hordóskáposztával is A receptet beküldte: Mókica…
…nélkül. A nagymát olajon megdínsztelem. Mély tálba teszem a sült májat, a dínsztelt hagymát, sóval, borssal, majorannával, mustárral, ketchuppal ízesítem, s annyi olajat teszek hozzá, hogy krémes állagú legyen. Én…
…elkeverjük a dinsztelt káposztával, és felfőzzük. Közben az étkezési keményítőt elkeverjük egy kis vízzel, és a káposztához adjuk. Szervírozás előtt a fácánról eltávolítjuk a zsineget, amivel összekötöztük, felébe vágjuk, és…
…a répa jóval hosszabb, mint a tök, a szalagokat keresztben megfelezem), majd felszeletelem a hámozott paradicsomot. A dinsztelt hagyma-tök keverékhez hozzáadom az ajvárt, megkeverem, majd beleteszem a mézet, a szárított…
…majd megdinszteljük az olajon. Ízesítjük sóval, borssal, pirospaprikával, fokhagymával, végül belekeverjük a petrezselyemzöldet. A beáztatott és kinyomkodott zsemlére öntjük a dinsztelt hagymát, belekeverjük a felvert tojást. Összekeverjük a masszát, utánaízesítjük…
…félretesszük. A darált húst az apróra vágott, dinsztelt hagymán megpároljuk, majd ha már puha, hozzáadjuk a zöldségeket, a paradicsompürét, a ketchupot, fűszerezzük. Összeforraljuk, és már kész is a ragu. 2….
…és meleg helyen duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, rákenjük a dinsztelt káposzta egynegyedét és hajtogatjuk, 10 percig pihentetjük. A nyújtást, kenést és hajtogatást még kétszer ismételjük, majd kinyújtjuk, tetejét…
…kivesszük. Most az apróra vágott vöröshagyma következik, amit aranysárgára pirítunk. A savanyú káposztát ha nagyon savanyú átöblítjük, majd kicsavarjuk és a dinsztelt hagymához adjuk a finomra vágott fokhagyma gerezdekkel együtt….