Hozzávalók:
- 1 kg borjúlapocka,
- 30 dkg padlizsán,
- 30 dkg zöldpaprika,
- 1 fej hagyma,
- 1 evőkanál paradicsompüré,
- 7 dl húsleves,
- 1 babérlevél,
- só,
- bors,
- pirospaprika,
- rozmaring,
- oregano,
- olaj
Elkészítés:
A padlizsánt héjastól 1 cm vastagon felszeleteljük, besózzuk, állni hagyjuk. Megforrósított olajon megpirítjuk a kockára vágott húst. Hozzáadjuk a felnegyedelt hagymát és üvegesre pároljuk. Beletesszük a csíkokra vágott zöldpaprikát, a leitatott, kisebb darabokra vágott padlizsánt. 1 percig pirítjuk. Megfűszerezzük, felöntjük a levessel, és fedő alatt kb. 1 órát pároljuk.