Juhászpástétom (Shepherds* pie)

Hozzávalók:

  • 0,5 kg darált bárány- vagy birkahús,
  • 1 kg burgonya,
  • 1 nagy hagyma,
  • só,
  • bors,
  • 3 evőkanál olaj,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 5 dkg vaj,
  • 1 dl tej,
  • 3 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A burgonyákat meghámozzuk, félbevágjuk, forró vízben puhára főzzük. Serpenyőben felhevítjük az olajat, megfonnyasztjuk benne a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a darált húst, a megtisztított, szétnyomott fokhagymát, s kevergetve kb. öt percig pirítjuk. Közben leszűrjük a burgonyát, s a vaj felével és a tejjel sima pürét készítünk, sóval, borssal ízesítjük. A püré felét tűzálló edényben elterítjük, rárakjuk a darált húst, a püré másik felét óvatosan ráborítjuk a húsra, megszórjuk reszelt sajttal, rátesszük a megmaradt vajat, és előmelegített sütőben 220 fokon kb. tizenöt percig sütjük, míg a teteje megpirul. Zöldsalátával tálaljuk.