Hozzávalók:
- 1 karaj (tetszés szerinti nagyságban)
- 1 parasztkolbász
- só
- bors
- olaj (a locsoláshoz)
- víz (a locsoláshoz)
Elkészítés:
: A hentestől vásárolunk egy karajt, amit ott helyben felszúratunk, és belehúzatunk egy szál füstölt parasztkolbászt. Később, otthon leöblítjük a hús külsejét, majd megsózzuk és megborsozzuk. 1/2 órát állni hagyjuk. Nem túl szorosan becsomagoljuk ezüstpapírba. (Azért, hogy a gőznek is legyen helye). Előmelegített sütőben egy tepsibe tesszük és nagy lángon 45 percig sütjük. Ekkor óvatosan (hogy meg ne csapjon a forró gőz) kinyitjuk az ezüstpapír tetejét, és így sütjük tovább a húst. Időnként megszurkáljuk húsvillával, hogy megpuhult-e. Saját szaftjával, vagy néhány kanál vízzel – olajjal meglocsoljuk, hogy szépen piruljon és puhuljon. A teljes sütési idő változhat, nálunk mindenesetre 1,5 óra volt. Tálalás előtt szeletekre vágjuk, meglocsoljuk a saját szaftjával, és hagymás reszelt krumplival tálaljuk.
Megjegyzés:
A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!