Hozzávalók:

• 12 szelethez:
• A piskótához:
• 5 tojás
• 10 dkg cukor
• 10 dkg liszt
• A krémhez:
• 30 dkg eper
• 5 tojás
• 25 dkg porcukor
• 40 dkg lágy vaj
• A díszítéshez:
• 4 dl tejszín

Elkészítés:

Kibélelünk sütőpapírral egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük.

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. Beleszitáljuk a cukrot, és addig verjük, amíg a cukor elolvad. Hozzáadjuk a sárgáját, és beleszitáljuk a lisztet. A formába simítjuk, és a sütőben aranysárgára (tűpróba) sütjük. Kiborítjuk, és kihűtjük. Az epret megtisztítjuk, megmossuk, 12 szép szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit összeturmixoljuk. A krémhez a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat a porcukorral habosra keverjük. Beledolgozzuk a lágy vajat és az eperturmixot. A tortaformát ismét kibéleljük sütőpapírral. A piskótát vízszintesen kettévágjuk, belefektetjük az alsó lapot, és rásimítjuk az eperkrémet. Ráborítjuk a felső lapot, és a tortát 12 órára betesszük a mélyhűtőbe. Tálaláskor a fagyott tortát tálra emeljük. A tejszínt keményé habbá verjük, és bevonjuk vele a tortát. A tetejére, kijelölve a szeletek helyét habrózsákat nyomunk. Kettévágva rátesszük az eperszemeket, és tálaljuk.

Munka: kb. 40 perc
Fogyasztható: másnap
1 szelet: 578 kcal

Hasonló kategóriák

• epertorta