Hozzávalók:
- A tésztához:
- 40 dkg liszt
- 25 dkg sütőmargarin
- 12 dkg porcukor
- 1 tojás
- A túrókrémhez:
- 50 dkg túró
- ízlés szerint cukor
- 2 dl tej
- 2 tojássárgája
- szükség szerint búzadara
- A tojáshabhoz:
- 2 tojásfehérje
- kb. 4 dl tej
- 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összedolgozuk, 1-2 órát pihentetjük.
A tojáshabhoz a tejet felforraljuk a cukorral, és a keményre vert tojáshabot belekanalazzuk. Megfőzzük mindkét oldalát, mint a madártej habját. A megfőtt habot lecsöpögtetjük (ez a hab kerül a sütemény tetejére a rácsok közé).
A túrókrémhez a túrót a cukorral, a tejjel (használhatjuk a habfőzésből maradt tejet) és a tojássárgákkal elkeverjük, végül annyi búzadarát adunk hozzá, hogy ne legyen folyós.
A tészta 2/3-át kinyújtjuk közepes tepsi nagyságúra, belehelyezzük a tepsibe. A krémet a tepsiben lévő tésztára tesszük.
A maradék tésztából rudakat sodrunk, és a sütemény tetejét berácsozzuk vele. Tojással megkenjük a tetejét. A rácsok közét a már megfőzött tojáshabbal díszítjük.
Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 25 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna lesz. Kihűlve szeleteljük, melegen morzsálódhat, törhet.
Megjegyzés:
Mindenkinek figyelmébe ajánlom, aki szereti a madártejet vagy a túróspitét – vagy mindkettőt.
A receptet és a fotót Bányai Józsefné küldte. Köszönjük!