Német babgulyás

Hozzávalók:

  • 40 dkg ürühús
  • 25 dkg száraz fehérbab
  • 5 dkg füstölt szalonna
  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • 2-3 szál sárgarépa
  • fél zellergumó
  • 2 gerezd tört fokhagyma
  • 3 darab burgonya
  • 1 babérlevél
  • néhány csepp ecet
  • csipetnyi cukor
  • 1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítés:

A babot előző este hideg vízbe áztassuk be. Másnap olvasszuk ki a szalonnát, ezen pirítsuk meg a finomra vágott vöröshagymát, majd adjuk hozzá a tört fokhagymát, a kockákra vágott húst, s néhány percig süssük. Végül beleöntjük áztatólevével a babot, majd a laskára vágott zöldséget, és annyi vízzel engedjük fel, hogy bőven ellepje.

Lefedve, lassú tűzön főzzük, és amikor a hús meg a bab már majdnem puha, hozzáadjuk a meghámozott, kockákra vágott burgonyát, azzal készre főzzük. Tálalás előtt pár csepp ecettel és cukorral ízesítjük, és meghintjük az összevagdalt petrezselyemmel.

Megjegyzés:

A receptet Heli77 küldte. Köszönjük!